Подготовка:

Разматывать рулон с оболочкой следует в вертикальном положении, избегая трения о любые поверхности его торцевых сторон. Перед наполнением гофрированная оболочка не требует дополнительной подготовки и замачивания. Оболочку в рулонах перед наполнением необходимо замочить в воде с температурой 20-25°С, кратковременно погружая в эту воду на 1 минуту с последующей выкладкой на формовочный стол.

Набивка:

Оболочка набивается до 1-2 мм от номинального калибра. Не рекомендуется перенаполнение оболочки во избежание выпуска неровных батонов. При вертикальном расположении батонов на раме важно учитывать вес батона. Максимально возможная нагрузка на опорную клипсу (петлю) — 1,5-1,7 кг при кратковременной (до 60 минут) осадке. В случае, когда вес наполненной оболочки превышает максимально допустимый, то батоны следует располагать горизонтально. Как и другие целлюлозные оболочки, не штрикуется!

Клипсование:

Оболочка клипсуется на любых автоматических, полуавтоматических и ручных клипсаторах или вяжется вручную. При клипсовании рекомендуемый диаметр клипсы «Poly-clip» 15/7-5х1,75 или другие аналогичные данному размеру мягкие клипсы.

Термообработка:

Термообработка изделий в оболочке «LC Casing» проводится по традиционной схеме в соответствии с действующей НТД, без каких-либо особенностей. В процессе подсушки влажность в камере желательно поддерживать на уровне 35-45%. В отличие от коллагеновых, оболочки из целлюлозы обладают устойчивостью к воздействию высоких (до 90˚С) температур, поэтому обжарку и варку колбасных изделий в этих оболочках можно проводить при температурах 78-80˚С.